Menú Ochenta

(Disponible a partir de enero de 2019)


Aperitivo de bienvenida

 

Copa de cava Rose.

 

Tartar de atún rojo, aliño de soja, jengibre y cremoso de aguacate.

 

 

 

entrantes

 

Jamón Iberico al corte.

 

Coca fina de hojaldre, setas y verduritas escabechadas, crujiente de foie y maiz tostado, lechugas y parmesano. 

 

 

 

pescado

 

Merluza asada, fideua melosa y crujiente del caldo de sus espinas.

 

 

 

sorbete de la casa

 

 

 

carne

 

Solomillo de ternera, cebolleta y fruta de temporada, glaseadas en salsa de Oporto.

 

 

 

postre

 

Tartas sugerencia del Chef.

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Café aromático.

 

 

 

bodega..

 

Vino tinto de Aragon D.O.

Vino blanco Chardonnay D.O.

Cava de Aragón Brut Reserva.

Agua mineral

 


80 €/persona 

 

I.V.A. INCLUÍDO