Menú Sesenta

(Disponible a partir de enero de 2019)


aperitivos

 

Tartar de salmón marinado en casa, cítricos,

cremoso de aguacate y pan Carassato.

 

Bombon de foie, almendra y vinagre balsámico.

 

Sam de pato desmigado, aliñado y salsa de naranja.

 

 

 

al centro

 

Jamón de Teruel D.O. al corte. 

 

 

pescado

 

Merluza asada, fidegua melosa y crujiente del caldo de sus espinas.

 

 

carne

 

Media paletilla de ternasco de Aragón D.O. asado a la tradición con panadera.

 

  

 

postre

 

Tartas sugerencia del Chef.

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Café aromático.

 

 

 

bodega

 

Vino tinto de Aragon D.O.

Vino blanco Chardonnay D.O.

Cava de Aragón Brut Reserva.

Agua mineral

 


60 €/persona 

 

I.V.A. INCLUÍDO