La Carta
Tradición, brasa y sabor
ENTRANTES FRÍOS
Mi-cuit con arena de pistacho, flores y confitura de rosas
20€
Anchoa del Cantábrico en Pilée con toque de vodka (6 uni.)
25€
Jamón Ibérico de Bellota al corte
28€
Tartar de atún rojo con helado de pimiento braseado
24€
Ensalada Mar y Tierra (Yemas de espárrago blanco, cogollos, tomate bueno, anchoa cebolla dulce, bonito en escabeche y aceituna negra)
24€
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel confitura de tomate, frutos secos y bacon
20€
ENTRANTES CALIENTES
Huevos camperos con carabineros y patatas PANADERAS
28€
Espárragos de Navarra D.O a baja temperatura, gratinados con parmesano
19€
Parrillada de verduras con romesco
22€
Calamar a la andaluza con mayonesa de su tinta
19€
Caracoles a la brasa con alioli
22€
Pata de pulpo con puré de patata, yema de huevo y pimentón
26€
Gamba blanca a la plancha (12 uni.)
26€
Surtido Aragonés a la brasa: morcilla, longaniza, chistorra
20€
Espetada de sardina del Mediterráneo
14€
Alcachofa salteada con ibérico, boletus y huevo poché
19€
CARNES
Chuletillas de ternasco I.G.P. Aragón a la brasa
25€
Paletilla de ternasco IG.G.P con patatapanadera rústica al horno (800g)
39€
Solomillo a la plancha con patatas fritas caseras y salsa de setas o roquefort
28€
Angus Fileteado (450g)
47€
Entrecotte de vaca a la parrilla con su guarnición
27€
Chuleta de vaca, servida hecha a punto y laminada (1kg)
68€
Cochinillo crujiente sobre compota de manzana
29€
Picantón a la brasa
21€
Codornices escabechadas
21€
GUARNICIONES
Pimientos del padrón
12€
Pimientos asados confitados con aceite y ajo
12€
PESCADOS
Cocochas de merluza al pil pil
29€
Corvina a la brasa con verduritas
29€
Tataki de atún rojo marcado a la brasa con guacamole y huevos de anchoa
29€
Rodaballo a la brasa con trigueros
29€
Dorada a la brasa al orio de manzana
24€
Merluza de pincho en tempura con alioli de lima
25€
POSTRES
Sorbete de mandarina
9€
Torrija de brioche con helado
9€
Tarta de queso de la casa, asada y con frutos rojos
9€
Coulant de chocolate con helado de vainilla
9€
Pannacotta con dulce de leche y frutos rojos
9€
Brownie con helado de Baileys
9€
Arroz con leche y canela
9€
Tiramisú con cremoso de nata
9€
*Elaboramos nuestra pastelería en casa por lo que los postres podrían cambiar según nuestras valoraciones y propuestas