La Carta

Tradición, brasa y sabor

ENTRANTES FRÍOS

Mi-cuit con arena de pistacho, flores y confitura de rosas

18€

Anchoa del Cantábrico en Pilée con toque de vodka (6 uni.)

19€

Jamón Ibérico de Bellota al corte

25€

Tartar de atún rojo con helado de pimiento braseado

21€

Ensalada Mar y Tierra (Yemas de espárrago blanco, cogollos, tomate bueno, anchoa cebolla dulce, bonito en escabeche y aceituna negra)

22€

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel confitura de tomate, frutos secos y bacon

18€

Alcachofa salteada con ibérico, boletus y huevo poché

18€

Picaña en gofre tostado, rúcula y polvo de kikos

25€

ENTRANTES CALIENTES

Huevos camperos con carabineros y patatas chips

22€

Puerros confitados a baja temperatura, gratinados con parmesano

18€

Parrillada de verduras con romesco

19€

Calamar a la andaluza con mayonesa de su tinto

19€

Caracoles a la brasa con alioli

20€

Pata de pulpo con puré de patata, yema de huevo y pimentón

25€

Gamba blanca a la plancha (12 uni.)

25€

Surtido Aragonés a la brasa: morcilla, longaniza, chistorra

16€

Espetada de sardina del Mediterráneo

12€

CARNES

Chuletillas de ternasco I.G.P. Aragón a la brasa

22€

Paletilla de lechazo con patata bandeja asada al horno (800g)

39€

Solomillo a la plancha con patatas fritas caseras y salsa de setas o roquefort

26€

Angus Fileteado (450g)

45€

Entrecotte de vaca a la parrilla con su guarnición

25€

Chuleta de vaca, servida hecha a punto y laminada (1kg)

68€

Cochinillo crujiente sobre compota de manzana

26€

Picantón a la brasa

18€

Codornices escabechadas

18€

GUARNICIONES

Pimientos del padrón

12€

Pimientos asados confitados con aceite y ajo

12€

PESCADOS

Cocochas de merluza al pil pil

28€

Corvina a la brasa con verduritas

24€

Tataki de atún rojo marcado a la brasa con guacamole y huevas de anchoa

28€

Rodaballo a la brasa con trigueros

25€

Dorada a la brasa al orio de manzana

22€

Merluza de pincho en tempura con alioli de lima

22€

POSTRES

Sorbete de mandarina

8€

Torrija de brioche con helado

9€

Tarta de queso de la casa, asada y con frutos rojos

8€

Coulant de chocolate con helado de vainilla

8€

Pannacotta con dulce de leche y frutos rojos

8€

Brownie con helado de Baileys

8€

Arroz con leche y canela

8€

Tiramisú con cremoso de nata

8€

*Elaboramos nuestra pastelería en casa por lo que los postres podrían cambiar según nuestras valoraciones y propuestas

POR ENCARGO

Arroz del señorito – mínimo 2 pax – precio por persona

25€

Arroz mixto – mínimo 2 pax – precio por persona

15€

Arroz de carnes – mínimo 2 pax – precio por persona

15€

Arroz de marisco – mínimo 2 pax – precio por persona

25€

Arroz negro – mínimo 2 pax – precio por persona

18€

Lubina salvaje a la sal – mínimo 4 pax – precio por persona

27€

Rodaballo salvaje a la brasa – mínimo 4 pax – precio por persona

28€

DISPONEMOS DE PAN SIN GLUTEN
INFORMACIÓN SOBRE ALERGENOS EN CADA UNO DE NUESTROS PRODUCTOS

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