La Carta
Tradición, brasa y sabor
ENTRANTES FRÍOS
Mi-cuit con arena de pistacho, flores y confitura de rosas
18€
Anchoa del Cantábrico en Pilée con toque de vodka (6 uni.)
19€
Jamón Ibérico de Bellota al corte
25€
Tartar de atún rojo con helado de pimiento braseado
21€
Ensalada Mar y Tierra (Yemas de espárrago blanco, cogollos, tomate bueno, anchoa cebolla dulce, bonito en escabeche y aceituna negra)
22€
Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel confitura de tomate, frutos secos y bacon
18€
Alcachofa salteada con ibérico, boletus y huevo poché
18€
Picaña en gofre tostado, rúcula y polvo de kikos
25€
ENTRANTES CALIENTES
Huevos camperos con carabineros y patatas chips
22€
Puerros confitados a baja temperatura, gratinados con parmesano
18€
Parrillada de verduras con romesco
19€
Calamar a la andaluza con mayonesa de su tinto
19€
Caracoles a la brasa con alioli
20€
Pata de pulpo con puré de patata, yema de huevo y pimentón
25€
Gamba blanca a la plancha (12 uni.)
25€
Surtido Aragonés a la brasa: morcilla, longaniza, chistorra
16€
Espetada de sardina del Mediterráneo
12€
CARNES
Chuletillas de ternasco I.G.P. Aragón a la brasa
22€
Paletilla de lechazo con patata bandeja asada al horno (800g)
39€
Solomillo a la plancha con patatas fritas caseras y salsa de setas o roquefort
26€
Angus Fileteado (450g)
45€
Entrecotte de vaca a la parrilla con su guarnición
25€
Chuleta de vaca, servida hecha a punto y laminada (1kg)
68€
Cochinillo crujiente sobre compota de manzana
26€
Picantón a la brasa
18€
Codornices escabechadas
18€
GUARNICIONES
Pimientos del padrón
12€
Pimientos asados confitados con aceite y ajo
12€
PESCADOS
Cocochas de merluza al pil pil
28€
Corvina a la brasa con verduritas
24€
Tataki de atún rojo marcado a la brasa con guacamole y huevas de anchoa
28€
Rodaballo a la brasa con trigueros
25€
Dorada a la brasa al orio de manzana
22€
Merluza de pincho en tempura con alioli de lima
22€
POSTRES
Sorbete de mandarina
8€
Torrija de brioche con helado
9€
Tarta de queso de la casa, asada y con frutos rojos
8€
Coulant de chocolate con helado de vainilla
8€
Pannacotta con dulce de leche y frutos rojos
8€
Brownie con helado de Baileys
8€
Arroz con leche y canela
8€
Tiramisú con cremoso de nata
8€
*Elaboramos nuestra pastelería en casa por lo que los postres podrían cambiar según nuestras valoraciones y propuestas
POR ENCARGO
Arroz del señorito – mínimo 2 pax – precio por persona
25€
Arroz mixto – mínimo 2 pax – precio por persona
15€
Arroz de carnes – mínimo 2 pax – precio por persona
15€
Arroz de marisco – mínimo 2 pax – precio por persona
25€
Arroz negro – mínimo 2 pax – precio por persona
18€
Lubina salvaje a la sal – mínimo 4 pax – precio por persona
27€
Rodaballo salvaje a la brasa – mínimo 4 pax – precio por persona
28€
DISPONEMOS DE PAN SIN GLUTEN
INFORMACIÓN SOBRE ALERGENOS EN CADA UNO DE NUESTROS PRODUCTOS